第3回：フリーズドライ導入を支える補助金と支援スキーム新着!!
これまでの記事でご紹介したように、フリーズドライ技術は農林水産業の6次産業化において非常に有効な手段です。しかし、導入にあたって大きな壁となるのが 初期投資コスト です。フリーズドライ機は高性能である分、数百万円〜数千万 […]
第2回：フリーズドライが切り拓く商品開発の広がり新着!!
第1回の記事では、フリーズドライ技術が6次産業化に大きな可能性をもたらすことをご紹介しました。今回はさらに踏み込み、 実際にどのような商品が生まれているのか、どのような事業展開ができるのか を具体的に見ていきましょう。 […]
第1回：フリーズドライ技術がもたらす6次産業化の可能性
農林水産業に携わる事業者にとって、「どうやって付加価値を高め、収益を安定化させるか」という課題は常に付きまといます。近年、解決策の一つとして注目されているのが フリーズドライ（真空凍結乾燥）技術 です。リラボでも多くの事 […]
Re・Labが焼き芋を安定して蜜芋状態にする独自技術を特許出願
本記事はPR TIMESに掲載しているプレスリリースと同様の内容です。当該プレスリリース：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000007.000167841.html 食品開発・地 […]
第1回：レトルト食品が広げるフルーツ農家の可能性
― 常温流通・在庫平準化・安全性の“3つの跳躍”で、収益構造を変える ― なぜ今、レトルトなのか フルーツは“旬”という強みの裏側に、需給の波・在庫の難しさ・廃棄ロスという課題を抱えています。冷凍は強力な選択肢ですが、冷 […]
「焼き芋缶」郵便局のカタログギフト「おいしいお取り寄せ 秋号」に
『蜜る！限界突破芋 焼き芋缶』が初登場！ 合同会社Re・Lab（本社：埼玉県所沢市）が開発したスイーツ商品『蜜る！限界突破芋 焼き芋缶』が、このたび郵便局のカタログギフト「おいしいお取り寄せ 秋号」に掲載・販売開始となり […]
小規模事業者が冷凍食品にチャレンジするメリット
冷凍食品は大手メーカーの専売特許のように思われがちですが、近年では小規模事業者や地域の飲食店、農産物加工業者でも参入が広がっています。冷凍技術や物流環境の発達により、小ロットでの商品化やEC販売も可能になり、地域の特産品 […]
冷凍食品とレトルト食品の違いは？メリット・デメリット・設備を徹底比較
食品加工や商品開発で「冷凍食品とレトルト食品、どちらが向いているのか？」は、多くの事業者が直面するテーマです。冷凍食品とレトルト食品の違いを知ることで、自社商品の特性に合わせた保存方法や販路戦略を選べます。この記事では、 […]
レトルト食品の製造方法と包装種類、必要な機材、そして無菌状態になる原理
レトルト食品は、高温高圧で殺菌処理を行い、常温で長期間保存できる加工食品です。製造方法や包装形態、必要な機材にはさまざまな選択肢があり、さらにその殺菌原理を理解することで、安全で品質の高い商品を作ることができます。この記 […]
レトルト食品製造の魅力と注意点｜必要な設備・許可・施設要件まとめ
近年、食品ロス削減や海外需要の拡大を背景に、レトルト食品市場が再び注目を集めています。冷蔵・冷凍商品に比べ常温で長期保存できる利便性は、小売店やEC事業者にとって大きな魅力。特に、国内では小売現場の人手不足や店舗運営コス […]