小規模事業者が冷凍食品にチャレンジするメリット
2025年8月19日
冷凍食品は大手メーカーの専売特許のように思われがちですが、近年では小規模事業者や地域の飲食店、農産物加工業者でも参入が広がっています。冷凍技術や物流環境の発達により、小ロットでの商品化やEC販売も可能になり、地域の特産品 […]
冷凍食品とレトルト食品の違いは？メリット・デメリット・設備を徹底比較
2025年8月19日
食品加工や商品開発で「冷凍食品とレトルト食品、どちらが向いているのか？」は、多くの事業者が直面するテーマです。冷凍食品とレトルト食品の違いを知ることで、自社商品の特性に合わせた保存方法や販路戦略を選べます。この記事では、 […]
レトルト食品の製造方法と包装種類、必要な機材、そして無菌状態になる原理
2025年8月19日
レトルト食品は、高温高圧で殺菌処理を行い、常温で長期間保存できる加工食品です。製造方法や包装形態、必要な機材にはさまざまな選択肢があり、さらにその殺菌原理を理解することで、安全で品質の高い商品を作ることができます。この記 […]
冷凍食品の魅力と可能性｜必要な機材・許可・施設要件まで完全ガイド
2025年8月18日
冷凍技術の進歩により、冷凍食品は保存食という枠を超え、出来立てに近い味や食感を楽しめる商品へと進化しています。近年は共働き世帯の増加、小売現場の人手不足、フードロス削減、越境EC需要などの背景から市場が拡大し、地方の小規 […]
レトルト食品製造の魅力と注意点｜必要な設備・許可・施設要件まとめ
2025年8月15日
近年、食品ロス削減や海外需要の拡大を背景に、レトルト食品市場が再び注目を集めています。冷蔵・冷凍商品に比べ常温で長期保存できる利便性は、小売店やEC事業者にとって大きな魅力。特に、国内では小売現場の人手不足や店舗運営コス […]